Dnes tu máme poznatky o sezóne 2015 od pána Švihoríka, ktorý sa venuje pestovaniu hrozna a iného ovocia v Nitrianskom kraji. Týmto mu ďakujem za to, že sa podelil o svoje hodnotné poznatky a skúsenosti aj s nami.
Zdravím Vás od Nitry!
Chcem Vám len krátko napísať o sezóne u mňa. Celkovo bol tento rok u mňa pre vinič veľmi priaznivý, napriek extrémnemu suchu, ale opäť sa potvrdilo, že spomedzi ovocných rastlín vinič suchu odoláva najlepšie.
Na jar som očkoval spôsobom „vinetumrezac“ veľa starých kmeňov doma v záhrade aj vo vinohrade, celkovo som preštepil asi 45 starých koreňov. Štepil som od 10. asi do 20. apríla, ako som mal čas. Z nich sa mi neujalo napriek prvotnému vyrašeniu a rastu asi 4 korene, teda 1.krat som nemal 100% úspešnosť. Neprišiel som na to prečo sa tie 4 korene neujali, asi to bolo tým, že v júni prišla prvá extrémna vlna horúčav a spálila mladé vyrašené očká. To sa mi však stalo na viac, ako polovici koreňov, z ktorých väčšina mala 2 až tri kmene, takže na jeden koreň som dával priemerne 4 očká. Preto korene dlho stáli a vyrašili z náhradných očiek mnohé až v júli. Napriek tomu celkový výsledok štepenia je výborný, v júli nasadili raketový rast a všetko dohnali, teraz sú prúty už zdrevnatene, takže dúfam, že prežijú zdarne zimu.
Tento rok mi zarodilo dosť preštepených stolových, takže som trochu hodnotil.
U mňa ako prvý dozrel Kišmiš 342, zjedli sme ho v druhej polovici júla. Strapce stredne veľké, bobule malé, žlte, úplne bezsemenne, slabá príchuť muškátu, pri odtrhnutí stopka nezostala na bobuli, čo bol častý nedostatok starších bezsemenných odrôd. Pre mňa dobra odroda hlavne pre svoju skorosť. Koncom júla dozreli Garold a Elegant, Garold výrazne muškátová chuť, obe odrody splnili moje očakávanie. Začiatkom septembra začalo hromadne zrieť veľa odrôd, nestíhali sme jest, takže stručne spomeniem časť z nich: Galahad - veľa riedkych strapcov kvôli zlému opeleniu, bobule veľké žlte, chuť výborná. Aladin - veľké chrumkavé bobule zodpovedajúcej farby, hutne väčšie strapce, veľmi dlho vydrží na koreni bez zmeny chuti, ešte teraz ho jeme, Rosfor - obrovské strapce aj bobule, chrumkavé, výborná chuť. Viktoria - veľké bobule, stredne až menšie strapce krásne ružové, napriek ženskému kvetu dobre opelenie, čo sa nedá vôbec povedať o jej dcére Veronike, ktorá ma každý rok veľké problémy s opelením, v strapci zostane len par guliek. Slabšie bola opelená ešte Glaša, dozrela výrazne neskôr oproti opisu. Preobraženie - vynikajúca kvalita, vzhľad, veľkosť aj chuť, avšak súkvetí by mohla nasádzať viac, takže len priemerná úroda. Nadezda Ukr., Nadezda Azos, Čarli - dobrá úrodnosť, priemerná chuť, Votorg novyj krasnyj, Jubilej Novocerkasska, Prim -výborne, Kokl belyj, Sejanec, Talizman, Rhea, Lora, Karmakod, Zlato - chválitebné, Arkádia, Kismis lučistyj –výborne. Belehradsky bezsemenný - dozrela časť strapcov, ďalšie sú ešte teraz na koreni - fádne. JCHD - opakovane slabá úroda. Celkovo výborný rok, ešte teraz sú na koreni a stále jeme Kismis Lucistyj, Carli, Aladin, Sejanec, Kokl, Talizman, Kismis Elitu.
Ako víťazi boli u mňa tento rok odrody: Rošfor, Aladin, Kišmiš lučistyj (skutočne najlepšia bezsemenná sorta u mňa doteraz) a Arkadija. Nespomenul som, že na veľa odrodách som tento rok robil samozrejme prebierku strapcov, je to potrebné u niektorých každý rok, ukazuje sa, že napr. Belehradský bezsemenný vyžaduje radikálnu redukciu strapov. Taktiež som mal obrovské problémy s drozdmi, musel som zasieťovať alebo navreckovať všetky stolové odrody a budem to robiť každoročne.
Čo sa týka vinohradu a muštových sort, výborná úroda aj slad na odrodách: Dunaj - 26 NM oberaný 24.sept., Cabernet Cortis - 29,5 NM oberaný 3.oktobra, takú cukornatosť som ešte nenameral. Zaujímavé, že na ochutnanie sa mi zdal sladší Dunaj, zrejme CC má aj viac kyselín, tento rok z neho prvýkrát robím víno. Rizling vlašský, môj obľúbenec, oberaný 10.októbra, slad 21až 21,5 NM, teraz z neho končí burčiak. Takže tento rok som neminul ani gram cukru. Zmes - Oliver Irsay, Burgund biely, Frontenc Gris, Citronnyj Magaraca oberané 10.októbra, slad 25 NM. Sklamaný som a nielen ja, z amerických muštových odrôd Marquette a Frontenac Gris. Celkovo veľmi bujný rast, potreba viac zelených prac, slabá úroda veľmi malých bobúľ, síce bez pachuti samorodáku, ale pri F.Gris problémy pri mletí. A hoci mám slušný mlyn, bobule F.Gris sú tak malé, že väčšina prepadne bez rozpučenia. Čo sa aj rozpučia, šupka sa oddelí od hutnej sliznatej dužiny ako u samorodákov, povedal by som ešte horšie. Takže ho určite treba nechať nakvášať a vhodné je použiť pritom aj pektol - enzým, inak mizerná výlisnosť. U Marquette toto nevadí, keďže modré kvasí spolu so šupkami. Uvidíme až dožijeme na rok, ešte by som chcel z nich urobiť odrodové víno dostanú ešte šancu. Citronnij Magaraca - prvá úroda na pár koreňoch, krásne väčšie strapce, uplatní sa aj ako stolový, chuť jemný muškát s akoby skutočne citrusovou príchuťou. Na rok z neho tiež chcem víno, naštepil som tento rok viac koreňov.
Takže to je môj aktuálny vinársky rok, akosi som sa rozpísal, nebolo to stručné. Zdraví Vás Jaroslav Švihorík.